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    “醋”味匠心:堅守傳統工藝 匠心釀造好醋
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    “醋”味匠心:堅守傳統工藝 匠心釀造好醋

    • 分類:公司新聞
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-11-01 15:48
    • 訪問量:

    【概要描述】“開門七件事:柴米油鹽醬醋茶?!薄〈?,人們在生活中都非常熟悉,但要制作出一瓶上好的醋,卻不是那么簡單。

    “醋”味匠心:堅守傳統工藝 匠心釀造好醋

    【概要描述】“開門七件事:柴米油鹽醬醋茶?!薄〈?,人們在生活中都非常熟悉,但要制作出一瓶上好的醋,卻不是那么簡單。

    • 分類:公司新聞
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    • 發布時間:2019-11-01 15:48
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      “開門七件事:柴米油鹽醬醋茶?!薄〈?,人們在生活中都非常熟悉,但要制作出一瓶上好的醋,卻不是那么簡單。

      制醋需要經過粉碎糧食、蒸料、潤滲、冷卻、發酵、淋醋等多道程序,尤其是在手工翻醅時,一個細微的動作,都會改變菌種的生長環境,如手法過重,有可能遏制發酵的進程,最后將剛淋好的"新醋",經過"夏伏曬、冬撈冰"的陳釀,醋會由于溫度的作用、水分的蒸發,而形成復雜的生化反應過程,才會形成"綿、酸、香、甜、鮮"的優異品質。

      釀醋,雖是一項傳統的工藝,需要技術和經驗,但同時也磨煉著現代人的心境,讓傳統技藝回歸,讓浮躁的生活走向平靜,也是越來越多人所期望的一種生活方式。用堅守初心,誠信制醋,誠實待人,讓優質的食醋走進更多尋常百姓的家庭,同時,也希望將自己的釀醋技藝傳授給更多的人。

     

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    發布時間:2019-12-12 00:00:00

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